Selbst gemachter Minzsirup mit Manuka-Honig lässt sich wunderbar für Kaltgetränke, Cocktails und Smoothies verwenden. Er schmeckt viel besser als die gekaufte Variante und eignet sich, abgefüllt in schöne Flaschen, als kreatives Geschenk aus der Küche für Freunde und Familie.
Minzsirup selbst herzustellen, ist wirklich nicht schwer. Du brauchst nur etwas Geduld, da die Minze für 24 Stunden in Zitronenwasser eingelegt wird. Auf diese Weise holst du das Beste aus den würzigen Blättern heraus. Welche Sorte verwendet wird, ist dir überlassen.
Zutaten für 0.75 Liter Sirup:
50 bis 100 g Minzblätter (je nach Schärfe und gewünschter Intensität)
1 Bio-Zitrone mit unbehandelter Schale
1 Liter Wasser
375 g Manuka Honig oder 500 g Zucker oder Birkenzucker
So wird der Sirup zubereitet:
- Minzblätter waschen und grob hacken oder leicht pürieren
- Zitrone waschen und auspressen. Die Schale in Scheiben schneiden
- Minze, Zitronensaft und unbehandelte Zitronenschale zusammen mit einem Liter Wasser in einen Kochtopf geben
- Über Nacht, am besten für 24 Stunden abgedeckt ziehen lassen. Bei hohen Sommertemperaturen in den Kühlschrank stellen
- Ansdchliessend das Gemisch aufkochen und für einige Minuten köcheln lassen, dann etwas abkühlen lassen
- Durch ein feines Metallsieb abgiessen, um den Sud von der Minze zu trennen
- Den Manuka Honig oder Zucker in den klaren Sud geben und erneut aufkochen
- Für etwa 15 bis 30 Minuten bei kleiner Hitze einkochen lassen, bis eine leicht sirupartige Konsistenz entsteht
- Noch heiss in saubere Flaschen füllen und verschliessen.
- Abkühlen lassen – kühl und dunkel lagern
Wenn der Sirup heiss abgefüllt wird, ist er mindestens ein halbes Jahr lang haltbar. Nach dem Öffnen solltest du ihn im Kühlschrank aufbewahren.
Es kann sein, dass du mit der Intensität ein wenig experimentieren musst, da das Aroma der Minze je nach Sorte stark variiert. Wenn du unsicher bist, empfiehlt es sich, erstmal eine kleinere Menge Sirup anzusetzen.
